Stagionati
Puzzone di Moena DOP
Il Puzzone di Moena DOP è un formaggio prodotto con latte crudo della Provincia di Trento, delle valli di Fiemme, Fassa, Primiero e nei comuni di Anterivo e Trodena, in provincia di Bolzano; caratterizzato da odore e aroma intenso, penetrante, con lieve sentore di ammoniaca, e dal sapore robusto e deciso.
Latte vaccino
FORMAGGIO DOP
Qualità Trentina
Freschissimi
Ingredienti
Latte vaccino crudo, sale, caglio
Sapore
Robusto, intenso, gradevolmente salato
Stagionatura
Maggiore di 90 giorni
Aspetto esteriore
Forma cilindrica, crosta liscia o poco rugosa, untuosa, color giallo ocra o marrone chiaro/rossiccia
Aspetto della pasta
Morbida, elastica, di color giallo chiaro, con occhiatura medio piccola e sparsa
Pezzatura
10 kg
