Stagionati
Puzzone di Moena DOP di Malga
Il Puzzone di Moena di Malga DOP è un formaggio a denominazione di origine, prodotto con latte crudo delle malghe di Salanzada - Val Moena ( comune di Cavalese ), malga Fraul - Anterivo ( comune di Anterivo ) e malga Cadinello ( comune di Castello-Molina di Fiemme ). Caratterizzato da odore e aroma intenso, penetrante, con lieve sentore di ammoniaca, e dal sapore robusto e aromatico dovuto alle essenze dei pascoli d'alta quota.
Latte vaccino
FORMAGGIO DOP
Qualità Trentina
Freschissimi
Ingredienti
Latte vaccino crudo, sale, caglio
Sapore
Robusto, intenso, lievemente piccante con stagionature prolungate
Stagionatura
Maggiore di 90 giorni
Aspetto esteriore
Forma cilindrica, crosta liscia o poco rugosa, untuosa, color giallo ocra o marrone chiaro
Aspetto della pasta
Elastica, morbida, di color giallo paglierino intenso, con occhiatura medio-piccola e sparsa
Pezzatura
10 kg
