Stagionati
Stravecchio di Fiemme
Latte vaccino
Freschissimi
Ingredienti
Latte vaccino crudo, sale, caglio
Sapore
Molto aromatico e leggermente piccante
Stagionatura
Maggiore di 12 mesi
Aspetto esteriore
Forma cilindrica, crosta liscia o leggermente rugosa, untuosa, color giallo ocra o marrone chiaro
Aspetto della pasta
Dura, pastosa, di color giallo paglierino, con occhiatura assente o appena percettibille
Pezzatura
8 - 9 kg
